SPÄTZLE
400 gramas de farinha
4 ovos batidos (orgânicos de preferência)
1 colher de chá de sal
50 gramas de manteiga
Misture o sal, os ovos, 3 colheres de sopa de água com a farinha peneirada, numa tigela, até começar a formar bolhas. Ferva água com sal numa panela grande. Mergulhe e retire uma tábua nesta água e vai espalhando a massa que estava na tigela com uma faca grande ou uma espátula apropriada. Corte em tiras de cerca de 5 mm colcando na panela de água fervente. Os spätzle quando chegarem para a superfície da água estarão prontos.Retire-os e misture-os com a manteiga derretida.
Dicas: 1) sempre mantenha a espátula úmida para não grudar
2) podem acompanhar carnes com molhos.
RAMSCHNITZEL
Para os bifes
4 bistecas de porco de 2cm de espessura
4 ovos
Sal
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Para o molho:
400 gramas de nata
Pimenta preta para moer
1 colher de chá de sal
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de fazer:
Bata as bistecas delicadamente até ficarem finas.Utilize sal a gosto e passe-as na farinha de trigo. Bata os ovos. Pegue as bistecas e coloque nos ovos batidos, depois passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Coloque a nata numa panela e aqueça lentamente misturando com os outros ingredientes. Permaneça mexendo sempre até engrossar um pouco.Retire e sirva sobre o schnitzel.
RAMSCHNITZEL
Para os bifes
4 bistecas de porco de 2cm de espessura
4 ovos
Sal
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Para o molho:
400 gramas de nata
Pimenta preta para moer
1 colher de chá de sal
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de fazer:
Bata as bistecas delicadamente até ficarem finas.Utilize sal a gosto e passe-as na farinha de trigo. Bata os ovos. Pegue as bistecas e coloque nos ovos batidos, depois passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Coloque a nata numa panela e aqueça lentamente misturando com os outros ingredientes. Permaneça mexendo sempre até engrossar um pouco.Retire e sirva sobre o schnitzel.